Vorlage für Betriebe
Putzplan Gastronomie zum Ausdrucken
Aufgaben nach Reinigungsintervall, mit Feldern für das passende Mittel, die zuständige Person und die Bestätigung der Durchführung. So wird aus einer Absicht eine überprüfbare Routine und im Fall einer Kontrolle ein Nachweis.
Betrieb:
Woche / Monat:
Verantwortlich gesamt:
Putzplan Gastronomie
| Intervall | Bereich | Aufgabe | Reinigungsmittel | Zuständig | Erledigt (Datum, Kürzel) |
|---|---|---|---|---|---|
| Nach jeder Nutzung | Küche | Arbeitsflächen | |||
| Schneidbretter | |||||
| Küchengeräte | |||||
| Griffe an Kühlgeräten | |||||
| Täglich | Küche und Gastraum | Böden | |||
| Tische und Theken | |||||
| Mülleimer | |||||
| Täglich | Sanitär | Sanitärbereiche | |||
| Wöchentlich | Küche | Kühlschrankinnenräume | |||
| Fettabscheider | |||||
| Fliesenfugen | |||||
| Lüftungsgitter | |||||
| Monatlich oder quartalsweise | Küche und Lager | Abzugshauben | |||
| Lagerräume | |||||
| Schwer zugängliche Bereiche |
Vorlage von Büffel · www.bueffel.at. Bitte an die Gegebenheiten Ihres Betriebs anpassen.
Welches Mittel wofür?
- Flächendesinfektion für Arbeitsflächen, Schneidbretter und Kontaktflächen mit Lebensmitteln.
- Sanitärreiniger für WC und Waschräume.
- Fettlöser für Küchenoberflächen, Herde und Abzugshauben.
- Handreinigung und Handdesinfektion für das Personal.
Mehr dazu im Ratgeber Gastronomie-Hygiene: Putzplan, Mittel und Spendersysteme. Für ein passendes Sortiment für Ihren Betrieb schreiben Sie uns.